冒菜（マオツァイ） 西安に来て約3ヶ月、早くもハマった料理がある。その料理は「冒菜（マオツァイ）」。一週間のうち少なくとも１～２回は食べている、私の一押し料理だ。 野菜やお肉などの具材を自分で選び、好みの味付けをするのがポイント。味付けは「麻…

陝西省扶風県の法門寺の地下宮殿から出土した唐鎏金銀亀盒は、国家1級の文化財に認定されています。この器は長い間、茶器であると思われていましたが、最近になり考古学の考証と実験によって、香炉であったことが判明しました。（殷、謙）