西安秦鎮米皮 西安古鎮米皮

「秦鎮米皮」はまた「古鎮米皮」といいます、西安では有名な食べ物です、前菜です。お米でつくったビーフンにキュウリともやしをまぜ、刻みニンニクをのせてラー油のようなタレでまぶした麺です。すっごく辛いですけれど油っこくはないです。秦鎮は、陜西省南部秦嶺山脈の南の古い村です、西安より50キロ（片道）、兵馬俑などと逆方向です。米皮と涼皮で知られ、町には100年以上続く米皮と涼皮の店やその材料点がずらりと軒を連ね…